贵阳头条新闻客户端上线

幸运飞艇人工计划网:科普:人类为何偏爱高糖高脂食品

幸运飞艇pk10开奖记录 www.rvt4.com.cn 发布时间:2018-06-19 10:23:15   来源:新华网  

  发表在新一期美国《细胞—代谢》杂志上的一项研究显示,人脑对同时富含脂肪和碳水化合物的加工食品(例如“甜甜圈”)的热量及营养价值缺乏准确判断,因而会更加偏爱,这可能是导致现代人易于肥胖的原因之一。

  来自美国、德国、瑞士和加拿大的研究团队让206名受试者用一定数额的钱,看照片选择最想购买的常见食品,同时对他们进行脑部扫描。结果发现,相比只含脂肪或只含碳水化合物的食物,受试者更偏向选择两者兼具的加工食物。脑部扫描显示这种组合更显著地激活了人脑的奖励机制。

  论文高级作者、美国耶鲁大学现代饮食与生理学研究中心主任达娜·斯莫尔说,生物在进化中学会了判断食物的营养价值,从而调整觅食行为。例如,小鼠就不会冒着被捕猎的风险去开阔地吃能量不高的食物。

  斯莫尔认为,人脑通过不同机制判断脂肪和碳水化合物的热量。受试者大多对脂肪判断精准,但对碳水化合物则判断力欠佳。如果将两种营养物质混合在一起,人脑就会高估其价值,从而使食欲增加。

  研究人员推测,远古时代,人类主要以狩猎动物和采集植物为生,食谱中脂肪和碳水化合物较少,而纤维含量丰富。随着动植物驯化、谷物种植和奶制品出现,人们同时进食脂肪和碳水化合物的机会逐渐增加,但类似“甜甜圈”这种同时富含脂肪和糖分的加工食品直到近代才出现,因此大脑还没有形成新的反应机制。(记者周舟)

责任编辑:汪汀

延伸阅读
    网友评论(共0条评论,查看精彩评论,请点这里)
    用户名:     密码:    匿名发表
    内容页右侧广告
    ?
  • 世界杯期间 拉萨交警严查酒驾醉驾毒驾 2019-04-19
  • 哪儿有“反爆利法”?老板会制定吗? 2019-04-19
  • 5月一二三线城市房价环比都涨了,后续会咋样? 2019-04-17
  • 习近平:共创中巴关系更加辉煌灿烂的明天 2019-04-17
  • 17年后重启债转股去杠杆 哪些企业能搭快车? 2019-04-17
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-04-16
  • 吴江:法院推出手绘漫画引导纠纷化解 2019-04-14
  • 男子收39亿电费账单被吓坏 网友:电表开挂了 2019-04-14
  • “纸老虎”从来吓不倒中国(望海楼) 2019-04-09
  • 深圳2018年将开行3趟援疆旅游扶贫专列 2019-04-09
  • “关注泌尿健康”三金片媒体沙龙上海站 2019-03-30
  • 回复@海之宁:你想自主劳动?全民所有的生产资料凭啥让你自主? 2019-03-27
  • 苗山脱贫影像志——父母在 不远行 2019-03-27
  • 12支滑水队齐聚武宁 演绎水上版“速度与激情”(图) 2019-03-12
  • 《魔兽世界》怀旧服开荒时间最长的三大团队副本 2019-03-12
  • 76| 198| 973| 987| 156| 297| 366| 456| 845| 543| 839| 309| 323| 623| 843|